סלט קינואה, עשבי תיבול, רימון ושקדים קלויים
מתאים ל-6 מנות.
מרכיבים:
כוס קינואה לא מבושלת, שתי כוסות מים, כוס גרגרי רימון, חצי כוס פטרוזיליה קצוצה, חצי כוס נענע קצוצה, שלושה בצלים ירוקים קצוצים, מלפפון גדול חתוך לקוביות קטנות, שליש כוס שקדים פרוסים וקלויים, שלוש כפות שמן זית, מיץ מלימון אחד, כף מיץ רימון טבעי או כפית רכז רימונים ללא תוספת סוכר, מעט מלח, מעט פלפל שחור.
אופן ההכנה:
שוטפים היטב את הקינואה ומסננים. מעבירים לסיר, מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ־15 דקות, עד שהמים נספגים והקינואה מתרככת. מסירים מהאש, משאירים מכוסה כחמש דקות ומאווררים בעזרת מזלג. מצננים לחלוטין.
מעבירים את הקינואה לקערה גדולה ומוסיפים את הפטרוזיליה, הנענע, הבצל הירוק, המלפפון ומרבית גרגרי הרימון. מערבבים בקערית נפרדת את שמן הזית, מיץ הלימון, מיץ הרימון או רכז הרימונים, המלח והפלפל. יוצקים על הסלט ומערבבים בעדינות. לפני ההגשה מפזרים מעל את השקדים הקלויים ואת יתרת גרגרי הרימון.
באדיבות חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא.